INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
8 fines tranche de lard (ou bacon)
200g de champignons
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe de fine herbes (persil, herbes de provence, ciboulette)
Crème fraiche (à votre gout)
PRÉPARATIONS :
Enveloppez les 4 pommes de terre dans du papier d’alu après les avoir nettoyé et séché. Faite-les cuire une heure à (210°C). Le but c’est qu’elles doivent être tendres.
En parallèle faite revenir les 8 tranche de lard dans une poele avec juste un peu d’huile. Égouttez-les avec des essuie-tout (sopalin)
Dans la même poele faire cuire les 200gr de champignons avec une gousse d’ail que vous aurez préalablement écrasée.
Salez poivrez, remettez les tranches de lard et rajouter les fines herbes et mettez la crème fraiche.
Pour finir ouvrir les pommes de terre en 2 et mettez le contenu de la poele équitablement dans les quatre pomme de terre
TRUCS ET ASTUCES :
Dans cette recette on a volontairement pas mis de quantité de crème fraiche car c’est vraiment au goût de chacun. Plus vous en mettrez votre accompagnement sera onctueux et riche aussi.
Pour l’accompagnement nous vous conseillons une bonne salade verte
Pour le vin : un vin rouge si vous voulez restez dans la tendance italienne nous conseillons le Dogajolo
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