Imprimer la recetteIngrédients :
*Recette de Christelle
Pour 4 à 6 personnes
- 1 rotie de veau de 800gr
- 400 gr de champignon de Paris
- 6 oignons
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50gr de beurre
- 30cl de lait
- 100g de comté
- huile d’olive
- sel ; poivre
Préparation :
Cuire le rôti au four pendant 30min 210°C (therm.7).
Peler et émincer les oignons. Ensuite faite les fondre à feu doux dans l’huile d’olive pendant 45min.
Émincer les champignonset faites-les revenir dans l’huile d’olive, mixer le tout avec la crème et saler et poivrer.
Couper le rôti cuit en tranches égales. Badigeonner la 1ere tranche de purée de champignon, la deuxième de purée d’oignon. Alterner autant de fois que possible.
Faite fondre du beurre dans une casserole avec du lait et du jus de la cuisson du rôtie, fouetter, saler, poivrer et verser sur le rôti recomposé.
Mettre à cuire 15min encore à 180°C (therm.6).
Une fois cuit saupoudrer de compté râpé et remettre dans le four sous le grill
Trucs et Astuces
En accompagnement servir avec des pâtes fraiches et un vin Chiroubles
Lien :
Photo prise surkuisto.fr
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