Imprimer la recetteIngrédiants :
- 500gr de beurre
- 2 oeufs
- 250gr de sucre S2
- 125gr de bicarbonate
- 5gr de levure chimique
- 125gr de Cognac
- 250gr de amandes concassées et grillés
- 750gr de farine
- 250gr de sucre impalpable
Préparations :
- Sortez le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse un peu. Battez le au mixer jusqu’à ce qu’il devienne blanc (comptez environ 15 minutes).
- Ajoutez les jaunes d’œufs Puis ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude, la levure. Continuez de mélanger et ajoutez le cognac et les amandes. Versez la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux Couvrez la pâte ainsi obtenue avec un torchon et laissez reposer une bonne heure au chaud.
- Préchauffez votre four thermostat 5-6 (150-180°C). Faites alors des boulettes de 3-4 cm avec la pâte. On trouve également des Kourabies en forme de croissant Beurrez un plat à four et disposez vos boulettes en les espaçant bien.
Enfournez environ 15 minutes (Température : 180°C). Arrosez les ensuite avec l’eau de fleur d’oranger. À servir saupoudrez de sucre glace !
Liens :
Recette prise sur micapatissier
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