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INGRÉDIENTS :
Pour 4 à 5 personnes
1 kg de pommes de terre
PRÉPARATIONS :
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer le plat pour que ça n’accroche pas. Ensuite éplucher les pommes de terre, les carottes, les racines de persil et les oignons. coupez-les en rondelles et les disposer dans un plat long. Ajouter les oignons blancs. Verser l’eau et le fond de veau. Découper des lamelles de beurre et les disposer sur la préparation. Mettre au four.
Assaisonner le gigot de sel, de poivre et de romarin. Glisser des brins de romarin sous la chair. Poser le sur la grille au dessus du plat de légumes. Utiliser un thermomètre de cuisson et cuire jusqu’à ce que la viande atteigne 70°.
Une fois cuit, enlever le gigot d’agneau et le mettre avec les légumes pour servir.
TRUCS ET ASTUCES :
Un vin rouge corsé et robuste accompagnera très bien ce plat. Notre coup de coeur irait pour Le Trapiche (vin argentin)
LIENS UTILES
Recette et photo prise sur www.norvege-fr.com
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